梅干とは?

『梅干し』より : 梅干し(うめぼし)とは、ウメの果実を塩漬けした後に日干しにした塩漬け。漬物のひとつ。
なお、塩漬けのみで日干してないものは、「梅漬け」という。
梅酒が熟していない青梅を用いるのに対し、梅干しは6月頃の熟した果実を用いる。塩漬けにした後3日ほど日干し(これを「土用干し」という)にする。この状態のものを白干しと呼び、保存性に優れているが、塩分が多い(塩分20%前後)ためとても塩辛い。一般的には塩分を抑えて味付けを施した調味漬けの梅干しが多い。調味漬けの梅干しには、シソ(赤じそ)の葉とともに漬けて赤く染めたしそ梅、コンブ 昆布とともにつけて昆布の味をつけた昆布梅、蜂蜜を加えて甘くしたはちみつ梅などがある。

梅干の詳細

梅干に関する質問

梅干 梅干について

私はネパール人です。梅干は大好きです。ネパールの地酒を瓶にいれて梅の実をいれておいたのですが、なかなか赤くならないのです。簡単な日本語で梅干の作り方を教えてくだされば本当にありがたいです。よろしくお願い致します。サキャ拝

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梅干 梅干についている白い物体について・・

漬けた梅干の瓶の中に白いカビのような物が付着しています。梅干は瓶の中に梅干の汁と一緒に漬けた当時のままにしています。白い物はその梅干の汁の中に浸かっている梅に少量ついています。梅干の汁

  梅干についている白い物体について・・の詳細


梅干 通信販売の梅干

当然すぐなくなるのでスーパーに買い行くのですが、おいしい梅干にはなかなか巡り合いません。そこでお聞きしたいのですが大きさが不揃いでも構わないので通信販売とかで安くておいしい梅干ありませんか?昔ながらの梅干っぽい味が好きです

  通信販売の梅干の詳細


梅干 梅干

すっぱい梅干売ってるのしりませんか?スーパーでの梅干は納得iがいかないすっぱさなんで、とにかくすっぱい梅干が食べたいので知ってる人、教えてください

  梅干の詳細


梅干 梅干の皮が硬い

一昨年、昨年と梅干を漬けたのですが、二度とも皮の硬い梅干が出来てしまいました、インターネットで見た梅干のレシピどうりにやったつもりですが何かコツが有るのでしょうか?今年こそは失敗したくないので宜しくご指導お願い致します

  梅干の皮が硬いの詳細


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梅干画像